鴨家（かもいえ）キッチンは築50年の自宅で月数回開かれる自宅カフェです。
その特徴は、すべて食べられる植物、使える植物で構成されたフォレストガーデンと呼ばれる庭。
植物の性質や、気候条件など、さまざまな要因を考慮してPTC-desingLABによりデザイン、施工、指導されています。
そして、その庭から得られる収穫物と、春野町にあるジビエ工房「ジミート」で自ら精肉加工したイノシシ、シカ肉を中心にランチを提供しています。
その他の食材、調味料なども自分で作れるものは作り、そうでないものはなるだけ地元の食材、つながりのある農家さんや商店の方から届けられたものを使用するように、添加物などもなるだけ使わないように、心がけています。
静かな住宅街で穏やかな時間をお過ごしくださいませ。
フォレストガーデン
樹や野草、ハーブなど、すべて使える植物で構成されたカフェの庭
地元のジビエ
春野町にあるジビエ工房「ジミート」で自ら精肉加工したイノシシ、鹿肉を使用
厳選の調味料
地元の食材で自家製または、昔ながらの製法の調味料を選択
お勧めの鴨家キッチンでの過ごし方
鴨家キッチンでは、お食事を楽しむだけでなく、フォレストガーデンの簡単なレクチャーとお庭の見学がランチとセットになったガーデンツアー付きのランチがあります。
今日身体に入るものが、どうやっていのちを育み、自分のもとにやってくるのかを知ると、今日食べる食事の美味しさが不思議と倍増します。鴨家キッチンを200％楽しむなら、ぜひ、ガーデンツアーとのセットがお勧めです。