Home - 鴨家キッチン～kamoie kitchen～

ジビエ・野草・発酵で野生が目覚める料理教室と隠れ家レストラン

浜松市鴨江にある築60年の家です。
庭はフォレストガーデンと言われるパーマカルチャー農園の手法の一つを用いています。
果樹、野草、ハーブ、野菜、所謂雑草というモノまで、そのほとんどが食べたり、生活に利用できるもので満たされています。

鴨家キッチンでは、この庭の恵みと自ら精肉加工した鹿や猪のジビエ、自家製発酵調味料を使い、お食事や飲み物を提供したり、料理教室を開催したりしています。

お店にBGMは流れません。街中とは思えない静かな場所で、風の音や鳥の声をお楽しみください。

自然の恵みを暮らしに取り入れながら、楽しく美味しく料理を学べる教室です。

ジビエ料理教室
ジビエ解体処理施設での経験を活かし、性別や大きさの違いを見極めながら、その個体に合った下処理と調理法をお伝えします。難しそうに思えるジビエも、家庭で楽しめるよう工夫をたくさんご紹介します。
野草料理教室
エディブルガーデンでの11年の暮らしの中で、多くの果樹や野草、ハーブを庭から摘み、日々のごはんに取り入れてきました。春の芽吹きや夏の香りを感じながら、身近な自然を食卓に活かす楽しさを分かち合いましょう。
発酵料理教室
ぬか漬けや味噌、甘酒など、発酵の知恵を暮らしに取り入れることで、食事がぐっと豊かに、そして身体も喜びます。毎日の台所仕事がちょっと楽しくなる発酵の知恵を、一緒に実践していきます。
※ひねもすの利用規約をご確認ください

自然とともに生きる台所。あなたの毎日が少し心地よくなるヒントを、鴨家キッチンで見つけませんか？

バス路線：9 鴨江 医療センター／9‐22 鴨江 大平台行き
最寄りのバス停：根上り松

鴨家キッチンは住宅街の奥にあるため、お越しの際にはちょっとした案内が必要です。
特に、車でお越しの際は、スマホアプリやカーナビでなどのナビゲーションでは駐車場までたどり着けないことがありますので周辺の写真と合わせてご案内いたします。

迷ったら、お電話ください。090-3951-6753（金澤）

みなさまのお越しをお待ちしております。

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